在台灣，總是會想念日本的炸雞定食。
在香港，又總是心心念念台灣隨時可以去買的鹹酥雞或是炸雞排。
嗯，人真是個矛盾的生物。
但鹹酥雞跟炸雞排要自己在家做似乎太油膩了，今天就來做個日式的吧！
首先，最重要的一件事就是要來醃．雞．肉。
少了這個步驟就沒有它的風味在了，所以一定要做喔。
醃料的部分我都是用漿泥、蒜泥、醬油、清酒跟一點味淋再加一點麻油，稍微揉捏一下讓醬料吃進肉裡就可以放冰箱醃製了。
當然如果身邊有日式炸雞粉的話，裡面就有調味了，直接把它做成粉漿拿去炸會快速很多。
至於麵衣的話，其實用太白粉就可以囉！當然還有各種不同的搭配可以做出很多口感，但我只是個懶人主婦，能少一個步驟我是不會多做的（欸）
之前有朋友問過我炸東西的油溫如何控制，坦白說我也都是頻個感覺XDDDD
反正他開始冒泡泡丟進去（務必輕放），炸到變金黃色就差不多熟了。
同樣，如果你多炸幾次可以讓它變得更酥脆，但我很懶，所以…（再次被打）
最後記得要切一點小黃瓜跟生菜，才不會吃得太膩唷！
如果不是作為正餐，當下酒菜也是很棒的～～～